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Les fêtes de fin d'année approche, voici quelques idées de recettes.

 

Blinis (environ 30 pièces)

Une recette simple et rapide pour faire ses blinis maison! 

- 1 oeuf

- 1 yaourt nature

- 1 pot de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- Poivre

- Sel

 

Dans un bol verser le contenu du pot de yaourt (et conservez-le!).

Assaisonnez de poivre et de sel.

Remplissez votre pot de yaourt avec de la farine. 

Tamisez la farine au dessus du bol.

Ajoutez 1 oeuf.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Laissez reposer au moins 20 minutes.

Dans une poêle chaude et légèrement huilée, versez l'équivalent d'une cuillère à café de pâte à blinis.

Lorsque la pâte fait des bulles, vous pouvez le retourner.

Faites cuire quelques instants puis débarassez le(s) blini(s) sur une grille pour évacuer l'excédant d'humidité.

 

A dégustez aussitôt ou à réserver au chaud. Vous êtes prêt(e) pour l'apéro!

 

Conseils et astuces

- Utilisez du papier essuie-tout ou un pinceau pour huiler votre poêle sans excès.

- Agrémentez-les comme vous voulez ! Avec du saumon fumé, un trait de jus de citron et quelques brins d'aneth par exemple.

 

 

Brochettes de crevettes au chorizo

(6 personnes)

- 12 crevettes crues

- 12 tranches de chorizo

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 gousses d'ail

- Piment d'espelette

- Persil frais

- Poivre

- Sel

 

Eplucher les gousses d'ails, les dégermer et les tailler très finement.

Décortiquer les crevettes.

Pratiquer une fine incision sur le dos pour ôter le boyau noir.

Mettre dans un saladier les crevettes, le jus de citron jaune, 3 cuillères d'huile d'olive, le piment d'espelette, le persil haché et les gousses d'ail hachées.

Mélanger, saler et poivrer si besoin.

Réserver au frais au moins 30 minutes.

Couper 12 tranches de chorizo.

Sur chaque pique à brochette, mettre une tranche de chorizo et une crevette.

Faire chauffer à feu vif 1 cuillère d'huile d'olive dans une poêle.

Déposer les brochettes et faire cuire 2 minutes de chaque côté.

A servir chaud.

 

Conseils et astuces

- Vous pouvez remplacer le chorizo par du lard ou du bacon.

- Le persil (ou une autre herbe aromatique) peut être frais, surgelé ou bien séché.

- Si vous n'avez pas de piment d'espelette, prenez du paprika ou bien d'autres épices!

- Pour le chorizo, à vous de choisir : êtes-vous plutôt fort ou doux ?

- Vous pouvez préparer vos crevettes marinées à l'avance et les cuire au dernier moment !

- Accompagnez ces brochettes d'un lit de salade et vinaigrette.

 

 

PLAT à votre convenance

Un plateau de fruits de mer ?

• Faites confiance à votre poissonnier pour confectionner votre plateau.
• N'exagérez pas sur la consommation de pain, de beurre ou de mayonnaise.

Une volaille ?

• Selon votre budget, le nombre de convives : chapon, dinde, cailles ou même poulet !
• Accompagnez-la de légumes : poêlées de champignons, fondue de poireaux, fenouil braisé...
• ...et d'un peu de féculents : marrons, pomme de terre cuites au four...

Végétarien ?

Risottos, parmentiers ou ravioles agrémentés selon vos envies ! (légumes, fromage...)

 

 

Ananas rôti et glace vanille

Et si on terminait plutôt avec des fruits ?

- 2 à 3 tranches fines d'ananas frais (ou 1 épaisse)

- 1 noisette de beurre

- 1 cuillère à café de sucre roux

 

Faire fondre le beurre dans une poêle avant d'y faire cuire les tranches d'ananas frais.

Saupoudrer légèrement de sucre roux.

Une fois l'ananas coloré et caramélisé, dresser sur une assiette.

Servir encore tiède avec une boule de glace à la vanille.

 

Conseils et astuces

- La glace vanille peut être remplacer par un sorbet : ananas, fruit de la passion ou bien d'autres!

- Vous pouvez faire griller l'ananas sans matière grasse.

- Envie de verrine ? Coupez l'ananas en petits cubes, gardez le jus et ajoutez-y des épices (cannelle, badiane...) avant de laisser infuser au frais au moins 1h.

 

 

Bon appétit !